APC sont les initiales des mots Atelier, Production et Création. Jean Touitou est le créateur de cette griffe appelée l’ Atelier de Production et de Création. Tunisien d’origine, Jean Touitou obtient une licence d histoire de l’ art avant de partir parcourir le monde.
A son retour, il entre dans le monde de la mode et travaille chez Agnès B puis aide Irié, jeune styliste japonais à créer sa griffe. En 1985 Jean Touitou décide de créer sa propre
marque APC. Obsédé par la pureté des lignes, Jean Touitou dessine une collection homme nette, épurée et très bien coupée.
Une ligne femme suit. La simplicité de ses collections n’est qu’apparente car un travail très élaboré et une recherche de nouveaux tissus sont sous jacents. Le créateur a conçu des étoffes exclusives pour APC. Sofia Coppola, Cat Power ou Lou Doillon sont des adeptes de APC.