Ce sont les prénoms de ses deux fils Paul et Joe que Sophie Albou choisit de donner à la marque de vêtements pour hommes qu'elle crée en 1995. Les adeptes de la marque Paul & Joe apprécient
la fraîcheur de son style, ses imprimés audacieux reflets de la joie de vivre de leur créatrice.
La version femme de Paul & Joe voit le jour en 1997. Sienna Miller, Keira Knightley, Julia Roberts, Kirsten Dunst comme Jake Gyllenhaal et Usher aiment le côté romantique, élégant et décalé du travail de Sophie Albou.
Avec Paul & Joe Sister, la marque offre aux jeunes filles des vêtements conçus dans le même esprit mais plus accessibles.